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栄養部

福西会南病院 HOME > 部門紹介 > 栄養部

  • 当院の食事について
  • 喫食率の調査について
  • 嗜好調査について
栄養部のイメージ画像

病気の予防と治療を目的として、福西会の施設を利用されている方々に栄養管理された食事を提供しています。「健康になる」「健康を保つ」ための食事であることを基本として、「おいしい」「楽しい」食事サービスを追求しています。

当院の食事について

当院の食事についてのイメージ画像
適時適温食
温かいものは温かく、冷たいものは冷たいままのお料理で召し上がっていただくために温冷配膳車で病棟に配膳しています。
エネルギー別
  • 症状や年齢にあわせたエネルギーコントロール
病気や体調に合わせた献立
  • 脂肪やたんぱく質、塩分などの制限食
  • 食事がとれない方や必要量が入らない方に濃厚流動食やゼリー等の補助食
  • 病状にあわせた形態調整（普通菜、一口大、きざみ、ミキサー等）
行事食や選択メニュー
療養生活が少しでも快適であるように、季節感のあるメニューを心がけています。

喫食率の調査について

喫食率の調査についてのイメージ画像

厨房で実際調理している栄養士が患者さまのところまで伺って話をします。できる範囲で患者さまの嗜好に合わせたものを作っていきたいと考えています。

※喫食率とは…
患者さまがお食事をどれだけ召し上がっていただけているかの比率です。

嗜好調査について

入院患者の皆様、アンケートにご協力いただき患者様の入院食について嗜好調査を行っております。

アンケートでは下記項目をお伺いしております
  • 味付けについて
  • 量について
  • 温度について
  • 盛り付けについて
  • 固さについて
  • 食べたいメニューについて
  • その他のご意見

下記が調査結果です。令和4年2月実施

嗜好調査のグラフ